Тушкована яловичина з цвітною капустою
Опис
Сам по собі процес досить простий, тому цей рецепт чудово підійде навіть для новачків у кулінарії. Дуже важливо не перетушити капусту, щоб вона не перетворилася на пюре. Крім неї, можна додати в рецепт інші овочі — наприклад, моркву, солодкий перець. Страва досить ситна, і її можна подавати як з гарніром, так і без нього.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Ось такий набір інгредієнтів ми будемо використовувати.
- 2
Крок 2
2. М'ясо вимийте, наріжте кубиками. Додайте подрібнений цибулю, сіль, спеції, вино. Перемішайте і залиште маринуватися на кілька годин. Потім перекладіть на сковороду і тушіть на повільному вогні близько півгодини. Перекладіть у посудину з товстим дном, додайте вершкове масло та склянку води. Тушіть на повільному вогні 1–1,5 години до м'якості.
- 3
Крок 3
3. Цвітну капусту вимийте, обсушіть, розберіть на суцвіття та за необхідності наріжте. Залийте водою (холодною!) і залиште на 10-15 хвилин.
- 4
Крок 4
4. Просушіть капусту та викладіть на сковороду з розігрітим рослинним маслом. На сильному вогні обсмажте до утворення скоринки, акуратно перемішуючи. Викладіть капусту до м'яса та тушкуйте разом останні 5-6 хвилин.