Яловичина, тушкована з баклажанами
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Рецепт приготування тушкованої яловичини з баклажанами досить простий і, на мою думку, ідеально підходить для щоденного меню, адже така страва виходить дуже поживною та смачною. Та й приготувати її не складе особливого клопоту для будь-якої господині — потрібно лише витратити близько години часу. Зате який чудовий обід вас чекає з цим простим рецептом тушкованої яловичини з баклажанами — пальці оближеш! Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку займемося баклажанами. Якщо вони вам здаються гіркими, можете очистити їх від шкірки, посипати сіллю та залишити на 10-15 хвилин. Але я не роблю всі ці процедури, мене все влаштовує і без них, тому я просто промиваю баклажани та нарізаю їх смужками.
- 2
Крок 2
Тепер потрібно бланшувати помідори, тобто зрізати їх хрест-навхрест на верхівці та опустити на хвилину у окріп, після чого помідори легко очищаються від шкірки. Один очищений помідор нарізаємо кубиками, а решту здрібнюємо в блендері до стану пюре та змішуємо з томатним соком.
- 3
Крок 3
Далі нарізаємо яловичину смужками (поперек волокон), цибулю та часник дрібно подрібнюємо.
- 4
Крок 4
Потім наливаємо в розігріту сковороду чайну ложку олії оливкової та додаємо дві столові ложки води. Викладаємо на сковороду цибулю з часником і смажимо їх до прозорості цибулі. Після цього додаємо яловичину та тушимо її, постійно помішуючи, протягом 5 хвилин.
- 5
Крок 5
Викладаємо на сковороду нарізані та змелені в блендері помідори з томатним соком, солимо все і посипаємо спеціями, перемішуємо та тушкуємо ще кілька хвилин.
- 6
Крок 6
Після чого додаємо баклажани, накриваємо сковороду кришкою і тушимо м'ясо з овочами близько 20 хвилин.
- 7
Крок 7
Яловичина виходить дуже ніжною, соковитою і м'якою, а баклажани надають страві витонченого смаку. Смачного усім апетиту!