Яловичина, тушкована по-прованськи в томатному соусі
Опис
Рецепт не забере багато часу. Маслини, капери, помідори, часник та ароматні трави — це впізнаваний прованський стиль. Це ніжне, ароматне м'ясо не залишить байдужим нікого! Розповідаю. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Говядину наріжте брусочками поперек волокон.
- 2
Крок 2
Розігрійте в сотейнику оливкову олію та смажте м'ясо, перемішуючи, до утворення рум'яної скоринки.
- 3
Крок 3
Додайте нарізану білу частину цибулі-порею та обсмажте все разом.
- 4
Крок 4
Маслини розріжте навпіл, часник наріжте кружечками, каперси промийте водою. Викладіть до м'яса і ще трохи підсмажте все разом.
- 5
Крок 5
Додайте томати, збиті блендером у власному соку, або протерті дуже стиглі свіжі томати. Тушкуйте на повільному вогні близько години або до м'якості яловичини.
- 6
Крок 6
Посолити і поперчити за смаком, додати суміш пряних трав, лавровий лист і гілочку розмарину. Добре перемішати і щільно накрити кришкою. Вимкнути нагрівання і дати страві настоятися приблизно 15 хвилин.
- 7
Крок 7
Подавайте яловичину з макаронами або свіжим хлібом.