Яловичина зі свининою в духовці
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Якщо вам цікаво, готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Шматок нежирної свинини та молодої яловичини вимийте і зачистіть від плівочок та зайвого жиру. Потім обсушіть і покладіть у миску. Додайте до неї сіль і перець, влийте пиво, киньте вишню, навіть якщо вона заморожена. Перемішайте все, залиште м'ясо маринуватися на всю ніч у холодильнику.
- 2
Крок 2
Візьміть невелику мисочку, покладіть у неї всі спеції, включаючи мед, гірчицю та подрібнений часник. Добре перемішайте всі інгредієнти, трохи придавлюючи їх виделкою, щоб утворилася густа маса.
- 3
Крок 3
Вийміть вишні з маринаду для м'яса, позбудьтесь кісточок, якщо такі є. Подрібніть вишні блендером (або будь-яким іншим зручним для вас способом) до однорідної консистенції. Додайте вишні до спецій.
- 4
Крок 4
Вийміть шматок яловичини з пивного маринаду, покладіть його на протиню, заздалегідь вистелену фольгою, складеною в кілька разів. Шматок фольги має бути достатньо великим. Змастіть м'ясо отриманим соусом, викладіть на нього гілочки зелені.
- 5
Крок 5
Зверху яловичини покладіть шматок свинини, виконайте з нею ті самі процедури, що й із першим шматком м'яса. Потім щільно «запакуйте» м'ясо в фольгу і запікайте при температурі близько двохсот градусів не більше години в духовці.
- 6
Крок 6
Поки готується м'ясо, очистіть картоплю від шкірки, покладіть її в велику миску. Туди ж додайте нарізаний і очищений від насіння перець. Додайте спеції, прованські трави, приправу, посоліть і поперчіть. Додайте кілька крапель оливкової олії.
- 7
Крок 7
Головки часнику очистіть від верхньої шелухи. Розріжте кожну головку поперек гострим ножем. Вийде дуже красиво.
- 8
Крок 8
Коли м'ясо вже буде на стадії напівготовності, відкрийте фольгу і викладіть на неї овочі та часник. Запікайте до повної готовності ще п'ятдесят хвилин.