Яловичина з яйцем
Опис
Рецепт не забере багато часу. Для приготування яловичини з яйцем потрібно обрати якісне свіже м'ясо. Тому перш за все звертайте увагу на зовнішній вигляд, колір і запах яловичини. Вона має бути яскраво-червоного кольору, не висохлою і з нейтральним ароматом. Телятина ж має бути ніжно-рожевого або червонуватого кольору. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Телятину ретельно промиваємо під проточною водою, щоб змити можливі уламки кісток і бруд. Викладаємо м'ясо на дошку для нарізання та ножем видаляємо плівку та сухожилля. Після цього обтираємо компонент досуха кухонними паперовими рушниками та нарізаємо на середні шматочки. Поміщаємо подрібнену телятину в середню миску та на час відставляємо в сторону.
- 2
Крок 2
Скориставшись ножем, очищаємо цибулю від шелухи та потім промиваємо під проточною водою. Викладаємо інгредієнт на дошку для нарізання та дрібно нарізаємо квадратиками. Подрібнену цибулю пересипаємо у вільну тарілку.
- 3
Крок 3
Через м'ясорубку з великою сіткою пропускаємо шматочки яловичини. Фарш має вийти крупного помолу, щоб наша котлета згодом нагадувала справжній гамбургер. Додаємо сюди подрібнений цибулю, гірчицю та за смаком висипаємо сіль і чорний мелений перець. За допомогою столової ложки ретельно перемішуємо інгредієнти до утворення однорідної маси.
- 4
Крок 4
У сковороду-гриль наливаємо трохи рослинної олії та ставимо на середній вогонь. Коли посудина з вмістом добре нагріється, починаємо формувати по одній котлеті та викладати їх у сковороду. Для цього беремо трохи фаршу чистими руками та ліпимо з нього кульку. Потім трохи придавлюємо її та акуратно викладаємо у гарячу олію. Смажимо котлети з обох боків до золотистої скоринки. Відразу після цього зменшуємо вогонь і продовжуємо смажити страву до повної готовності. Перевертаємо котлети з одного боку на інший за допомогою дерев’яної лопатки.
- 5
Крок 5
На її місце ставимо звичайну круглу сковороду і розтоплюємо в ній вершкове масло. Відразу ж після цього смажимо в посудині по черзі яйця. Увага: солимо інгредієнт за смаком. У нас має вийти яєчня. Готове страву викладаємо на говядину і можемо подавати до обіднього столу.
- 6
Крок 6
Подаємо яловичину з яйцем до обіднього столу гарячою. Це дуже ситна та смачна страва, яку можна готувати як на пікніку, так і в святкові дні, або просто пригостити нею запрошених гостей. Завдяки сковороді-гриль м'ясо виходить з золотистою скоринкою та трохи пахне димком. Зазвичай таку страву подають із виробами з борошна, салатами з сирої овочевої зелені та різними видами соусів.