Яловичина з гарбузом
Опис
Рецепт яловичини з гарбузом мені подобається насамперед тим, що він не містить нічого зайвого. Буває, відкриєш рецепт, а там стільки якихось незрозумілих інгредієнтів, що одразу пропадає бажання готувати. А тут, якщо це яловичина з гарбузом, по суті, крім цих двох інгредієнтів і нічого не потрібно — лише трохи зелені для аромату, солі з перцем для регулювання смаку та олії для смаження м'яса. А страва виходить дуже класна, соковита, ніжна. Особливо люблю її пізньої осені, коли за вікном уже холоди.
Інструкція
- 1
Крок 1
Гов’ядину нарізаємо на шматки завбільшки приблизно 3 см. Солимо і перчимо.
- 2
Крок 2
У сковороді розтопити вершкове масло, обсмажити в ньому яловичину на сильному вогні до утворення скоринки з усіх боків.
- 3
Крок 3
Кабачок чистимо і нарізаємо невеликими кубиками.
- 4
Крок 4
У каструлю кладемо яловичину та гарбуз. Додаємо сіль, перець, свіжу зелень і трохи лимонного соку. Наливаємо приблизно 5 склянок води або бульйону. Доводимо до кипіння, потім зменшуємо вогонь до мінімального, накриваємо кришкою і тушимо близько півтори години до готовності м'яса. За цей час рідина майже повністю випариться.
- 5
Крок 5
Подаємо, посипавши свіжою зеленню.