Яловичина з сухофруктами
Опис
Я люблю яловичину в тушкованому вигляді. Спробувавши одного разу приготувати її з сухофруктами, я зрозуміла, що це найсмачніший варіант! Для приготування яловичини з сухофруктами знадобиться червоне сухе вино, чорнослив, родзинки, курага, клюква та один мій секретний інгредієнт — мигдаль. Горіхи надають страві неповторного смаку.
Інструкція
- 1
Крок 1
Сухофрукти для початку треба промити.
- 2
Крок 2
Залийте сухофрукти окропом, щоб вони були м'якими.
- 3
Крок 3
Наріжте яловичину середніми кубиками.
- 4
Крок 4
Обсмажте м'ясо на невеликій кількості масла до утворення легенької скоринки. Посоліть, поперчіть, додайте спецій для м'яса.
- 5
Крок 5
Поки м'ясо смажиться, наріжте дрібно цибулю, моркву наріжте крупно або натріть на тертці. Часник наріжте пластиночками.
- 6
Крок 6
М'ясо, яке засмажили, поки що відкладіть в сторону.
- 7
Крок 7
На тій самій сковороді обсмажте цибулю.
- 8
Крок 8
Потім додайте моркву і часник.
- 9
Крок 9
Влийте вино.
- 10
Крок 10
Викладіть обсмажене м'ясо.
- 11
Крок 11
Тушіть, накривши кришкою, приблизно 50 хвилин, а можна й годину. Яловичина любить довге тушкування, тоді м'ясо буде ніжнішим. За 20 хвилин до закінчення додайте до м'яса горішки та сухофрукти. Якщо вино швидко випаровуватиметься, долийте ще або замініть його на м'ясний бульйон.
- 12
Крок 12
Готову яловичину з сухофруктами можна подавати з легким гарніром, наприклад — з рисом.