Яловичина з овочами та грибами
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. З давніх-давен наші господині часто готують яловичину з овочами та грибами, адже крім чудових смакових якостей страва виходить дуже ситною і не потребує особливого гарніру. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
М’ясо промиваємо під проточною водою кімнатної температури, потім перекладаємо його на дошку для нарізання і за допомогою ножа прибираємо сухожилля та кісточки за необхідності. Після цього цим самим гострим предметом нарізаємо м’ясний інгредієнт поперек волокон на середні шматочки товщиною не більше 1 сантиметра. Тепер м’ясо потрібно добре відбити. Щоб сік із шматочків м’яса не розбризкувався по кухні, завернемо їх кількома шарами в харчову плівку і за допомогою спеціального молоточка відб’ємо м’ясо до тонкого шару.
- 2
Крок 2
За допомогою ножа очищаємо картоплю від шкірки та добре промиваємо під проточною водою. Просушуємо картоплю за допомогою паперового рушника та перекладаємо її на дошку для нарізання. За допомогою ножа нарізаємо бульби поперек на невеликі за товщиною шматочки, щоб вони запікалися одночасно з м’ясом і не підгоріли біля дна протиня.
- 3
Крок 3
За допомогою ножа очищаємо цибулю від шкірки, промиваємо під проточною водою. Потім — на розрізальній дошці ножем нарізаємо наш інгредієнт на середні кільця і перекладаємо їх у вільну тарілку.
- 4
Крок 4
Шампінйони промиваємо під протічною водою, потім даємо стечи воді, переклавши їх на паперовий рушник. Далі, на розчальній дошці за допомогою ножа нарізаємо інгредієнт на чотири частини і перекладаємо у порожню тарілку.
- 5
Крок 5
Для приготування нашої страви можна брати будь-який твердий сир. За допомогою середньої терки подрібнюємо наш інгредієнт і відразу ж після цього перекладаємо сирну стружку в вільну тарілку.
- 6
Крок 6
Оскільки для приготування нашої страви ми використовуємо майонез жирністю 72%, потрібно попередньо трохи розбавити його теплою кип’яченою водою, щоб з одного боку знизити жирність, а з іншого — щоб більш рідка майонезна суміш добре пропитала всі інгредієнти під час запікання. Тоді страва вийде соковитішою та ніжнішою. Беремо миску та наливаємо в неї теплу кип’ячену воду. За допомогою столової ложки виливаємо в неї майонез і добре перемішуємо два інгредієнти до однорідної маси.
- 7
Крок 7
Викладаємо всі інгредієнти по черзі шарами у формі для запікання. За допомогою кондитерської кисті рівномірно змастити дно форми рослинною олією та викласти на нього шарами нарізаний картоплю, м'ясо, цибулю та гриби. За допомогою столовогою ложки рівномірно розподілити майонезну масу по всій поверхні останнього шару, а потім рівномірно посипати страву по всій поверхні тертим сиром. За допомогою прихваток ставимо форму зі стравою в духовку, попередньо розігріту до температури 180°С. Запікається яловичина по-французьки 35-40 хвилин. Готовність страви можна перевірити за допомогою зубочистки: якщо вона легко проколює інгредієнти і, перш за все, м'ясо, значить, яловичина по-французьки готова. Вимикаємо духовку і відставляємо нашу страву в сторону на 10 хвилин, щоб вона трохи остигла.