Яловичина з клюквою в духовці
Опис
Обираючи яловичину, віддайте перевагу вирізці. Під час підготовки м'яса приберіть усі можливі сухожилля та плівки. Дотримуючись рецептури, у вас вийде м'яке, ніжне м'ясо з легкою кислинкою
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
У сотейнику розігрійте вершкове масло з рослинним.
- 3
Крок 3
Додайте клюкву. Продовжуйте нагрівати на вогні трохи нижче середнього.
- 4
Крок 4
Як тільки суміш почне закипати, не знімаючи з вогню, розім'яніть брусницю. Обережно — соус дуже бризкається! Тримайте кілька хвилин на вогні та зніміть.
- 5
Крок 5
Яловичину вимийте. Обсушіть паперовим рушником. Наріжте на шматочки розміром 2 на 2,5, але не більше 3 см. Перекладіть у вогнетривку форму. Посоліть за смаком, додайте перець. Перемішайте та ущільніть долонею.
- 6
Крок 6
Залийте яловичину підготовленим клюквяно-масляним соусом. Посоліть за смаком. Додайте лавровий лист. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 2 години 15 хвилин.
- 7
Крок 7
Після закінчення часу перевірте готовність яловичини. Вона має бути м'якою. Страва готова до подачі.
- 8
Крок 8
Подавайте яловичину з клюквою з круп'яним гарніром.