Яловичина з грибами в горщику
Опис
Рецепт не забере багато часу. Загалом, цей спосіб приготування яловичини з грибами в горщику досить традиційний, єдине, що може змінюватися — це пропорції, а в решті все стандартно: яловичина, грибочки, картопля, цибуля та морква, і, звичайно ж, вершки, які, до речі, можна замінити збитими вершками або молоком. Здається, такі прості інгредієнти, але в поєднанні один з одним, приготовані в горщику, дають дивовижний результат. М'ясо завдяки вершкам стає надзвичайно ніжним, а гриби й овочі не дають страві бути сухою, а аромат — навіть описати важко. Ось таке маленьке диво, яке ви без зусиль зможете приготувати самостійно, тож приступимо, а я розповім вам, як зробити яловичину з грибами в горщику. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Сало нарізаємо кубиками та смажимо на розігрітій сковороді, доки воно не випустить жир. Можна, в принципі, готувати і на звичайній рослинній олії, але сало надає страві особливий смак і аромат.
- 2
Крок 2
Додаємо нарізану на середні шматочки яловичину та обсмажуємо з усіх боків кілька хвилин. Потім додаємо трохи цукру, він буде виступати в ролі глазурі.
- 3
Крок 3
Продовжуйте смажувати, поки на м'ясі не утвориться хрустка скоринка.
- 4
Крок 4
Картоплю, моркву та грибочки нарізаємо кубиками, перемішуємо та викладаємо в горщики. Не забуваємо додати трохи солі.
- 5
Крок 5
Наступним шаром йде смажене м'ясо.
- 6
Крок 6
В останню чергу викладаємо нарізаний півкільцями цибулю. Потім додаємо будь-які спеції за смаком. Зазвичай я використовую суміш меленого перцю, рублений часник, перець горошком і паприку. Потім додаємо збиту з невеликою кількістю води сметану. Рідина повинна заповнити горщечки наполовину. Тепер накриваємо горщечки кришками і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 2,5 години. Деякі готують по 3 години, але я вважаю, що за 2,5 години м'ясо цілком встигає приготуватися.
- 7
Крок 7
Поки ми займалися своїми справами, м'ясо встигло приготуватися, і тепер ми можемо його спробувати. Тому виймаємо його з духовки, прикрашаємо свіжою зеленню та подаємо до столу.