Яловичина з чорницею та грибами
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Соковите м'ясо з грибами та овочами завжди актуальне. Чорниця надає страві новий смак. На гарнір добре подавати картопляне пюре. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Змастити яловичину олією і добре посипати сіллю та перцем. Розігріти духовку до 135 градусів. Нагріти велику каструлю на сильному вогні. Додати 2-3 столові ложки олії. Дрібно нарізати гриби. Подрібнити часник. Розрізати дві цибулини на 4 частини і нарізати моркву.
- 2
Крок 2
2. Коли масло в каструлі дуже нагріється, додати цибулю і смажити до золотисто-коричневого кольору. Готову цибулю викласти на тарілку. Додати моркву в ту саму каструлю і перемішати з рештою масла. Смажити до золотистого кольору приблизно одну хвилину.
- 3
Крок 3
3. Додати трохи оливкової олії, якщо потрібно, і викласти гриби та часник. Смажити, доки гриби не почнуть темніти. Викласти гриби на тарілку.
- 4
Крок 4
4. Викласти м'ясо в каструлю і смажити приблизно 1 хвилину з кожного боку, доки воно не зарум'яниться. Перекласти м'ясо на тарілку.
- 5
Крок 5
5. У каструлю додати бальзамічний оцет і бульйон, перемішати. Додати томатний соус і чорницю. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити на повільному вогні близько 3-4 хвилин. Розтерти деякі ягоди зворотним боком ложки.
- 6
Крок 6
6. Покласти м'ясо назад у каструлю, додати цибулю, гриби та моркву, а також 3 або 4 гілочки свіжого розмарину та 3 гілочки свіжого чебрецю.
- 7
Крок 7
7. Накрити кришкою і поставити в духовку на 3 години (для м'яса 1,2 кг) або на 4 години (для м'яса 1,8 кг).