Яловичина з баклажанами та помідорами
Опис
Рецепт не займе багато часу. Я вже навіть не пам'ятаю, де я знайшла цей рецепт приготування яловичини з баклажанами та помідорами, але точно знаю одне — ця страва з перших днів стала в нашому домі однією з найулюбленіших. Справді, технологія її приготування досить складна, адже практично всі інгредієнти потрібно смажити окремо, а потім уже з'єднувати та тушкувати разом. Але все ж страва виходить настільки смачною, сочною та яскравою, що зовсім не шкода витраченого на кухні часу. До того ж, коли я готую яловичину з баклажанами та помідорами вдома, мої рідні так радіють смачній вечері, що іншої нагороди мені й не треба. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку нарізаємо яловичину кубиками (1,5х1,5 см), викладаємо її в миску, додаємо 4 ст. ложки соєвого соусу, білок яйця та улюблені спеції. Перемішуємо все та залишаємо м'ясо в прохолодному місці маринуватися на півгодини.
- 2
Крок 2
Далі робимо хрестоподібний надріз на верхівці кожного помідора, опускаємо томати на хвилину в окріп, потім легко очищаємо від шкірки та нарізаємо невеликими кубиками.
- 3
Крок 3
Моркву очистити і натерти на тертці для моркви по-корейськи.
- 4
Крок 4
Баклажани промиваємо і нарізаємо кубиками.
- 5
Крок 5
Перец очищаємо від насіння і плодоніжки та нарізаємо смужками.
- 6
Крок 6
Часник також нарізаємо невеликими брусочками.
- 7
Крок 7
Коли м'ясо замаринується, його потрібно добре обсипати з усіх боків крохмалем.
- 8
Крок 8
Нагріваємо на сковороді рослинну олію і обсмажуємо м'ясо до золотистої скоринки на сильному вогні, потім яловичину потрібно перекласти в іншу каструльку (тефлонову) і під нею запалити слабкий вогонь, щоб м'ясо тушилося.
- 9
Крок 9
Далі беремо чисту сковороду і нагріваємо в ній олію, викладаємо в гарячу олію часник і смажимо його буквально хвилинку. Потім додаємо терту моркву, продовжуємо смажити і через кілька хвилин викладаємо на сковороду болгарський перець. Смажимо все, поки перець не стане м'якеньким, після чого перекладаємо овочі в сковороду до м'яса.
- 10
Крок 10
Тепер черга баклажанів: збризнути їх соєвим соусом, обваляти в крохмалі та обсмажити на сильному вогні до золотистого кольору, потім перекласти баклажани до яловичини та інших овочів.
- 11
Крок 11
Для соусу з'єднуємо в чистій сковороді томатний сік, 2 ст. ложки соєвого соусу, дві ложки крохмалю, ложку меду та додаємо оцет за смаком, в цю суміш викладаємо нарізані помідори. На цьому етапі соус слід спробувати та за необхідності додати сіль і перець.
- 12
Крок 12
Доводимо соус, помішуючи, до кипіння, потім заливаємо ним овочі та м'ясо, продовжуємо все нагрівати, доки соус не загустіє.
- 13
Крок 13
Ось тепер усе готово, і ми можемо спокійно насолодитися чудовим смаком цієї страви.