Яловичина з айвою
Опис
Рецепт не займе багато часу. Щоб м'ясо вийшло на все 100% соковитим і покорило вас своїм неймовірним смаком, його потрібно правильно замаринувати та подати з відповідним гарніром. Я пропоную вам ідеальне страво, в якому враховано ці параметри, але водночас воно оригінальне. Ознайомтеся. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку зробіть маринад для яловичини. Змішайте оливкову олію з оцтом, вичавте сік з половини лимона. Додайте всі спеції: цвіт гвоздики, мускатний квіт, гаром-масала, кмин, гвоздику, бадьян, перець горошком, лавровий лист, аджвану, прованські трави. Залийте маринадом м'ясо.
- 2
Крок 2
Гов’ядину добре натріть, втираючи маринад, і залиште хоча б на 1 годину для настояння. Після цього наріжте м’ясо невеликими шматочками.
- 3
Крок 3
Тепер приготуйте гарнір. Очистіть і наріжте півкільцями цибулю. Айву помийте і наріжте кубиками. На сковороді розігрійте трохи масла. Спочатку обсмажте цибулю до напівпрозорості, потім додайте айву. Смажте близько 10 хвилин.
- 4
Крок 4
Паралельно на іншій сковороді обсмажте м'ясо. Розігрійте рослинну олію та додайте яловичину. На 15 секунд одразу накрийте сковороду кришкою, а потім одразу зніміть її. Тримайте середній вогонь.
- 5
Крок 5
Смажте м'ясо 6 хвилин з одного боку, поки не випариться маринад. Потім переверніть на інший бік і смажте, поки яловичина не перестане бути рожевою.
- 6
Крок 6
Після того, як із яловичини перестане виділятися червоний сік, змішайте її з айвою та цибулею. Накрийте страву кришкою і тушкуйте на повільному вогні ще 10 хвилин.
- 7
Крок 7
За 5 хвилин до готовності посоліть і поперчіть гаряче. Перемішайте. Подавайте з зеленню.