Яловичина по-строгановськи
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Простий рецепт яловичини по-строгановськи, найімовірніше, багатьом уже давно знайомий, а для тих, хто ще не знає цієї чудової страви, із задоволенням розповім, як її приготувати. Тут усе дуже просто, і головний секрет — у спеціальному нарізанні м'яса, але з цим ви без проблем впораєтесь. І хоча оригінальний рецепт приготування цієї страви давно втрачено й забуто, я розповім вам, так би мовити, класичний рецепт яловичини по-строгановськи. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку нам потрібно нарізати яловичину смужками поперек волокон м'яса завширшки близько 1 сантиметра і завдовжки 3-4.
- 2
Крок 2
На розігріту сковороду кладемо половину вершкового масла і смажимо на ньому м'ясо до коричневого кольору.
- 3
Крок 3
Перекладаємо яловичину на окрему тарілку, а на сковороді обсмажуємо дрібно нарізаний цибулю.
- 4
Крок 4
Висипаємо 2 ложки борошна, добре перемішуємо і смажимо ще кілька хвилин.
- 5
Крок 5
Поки смажиться цибуля, потрібно підігріти яловичий бульйон. Вливаємо його в сковороду і доводимо до кипіння.
- 6
Крок 6
Коли рідина закипить, перекладаємо в сковороду м'ясо, солимо і перчимо, перемішуємо все та тушкуємо протягом 20-25 хвилин на повільному вогні.
- 7
Крок 7
Коли м'ясо стане м'якким, додаємо до нього вершки і все разом готуємо ще близько 5 хвилин. Потім вимикаємо вогонь і даємо страві настоятися приблизно 7-10 хвилин. Готова страва чудово поєднується з будь-яким гарніром, особливо зі свіжими овочами.