Яловичина по-середземноморськи
Опис
У цей рецепт входять найрізноманітніші інгредієнти. Одним із них є яловичина. Дуже важливо вибрати якісне та підходяще м'ясо. Від цього багато що залежить — смак всієї страви. Краще, щоб яловичина була молодою і не в'язкою. Щоб дізнатися,
Інструкція
- 1
Крок 1
Шматок яловичини без кістки очистіть від жилок і плівок, вимийте у холодній воді та обсушіть паперовими рушниками. Змастіть рослинною олією.
- 2
Крок 2
Обсмажте шматки м'яса з обох боків на грилі до готовності. Потім посипте яловичину морською сіллю та меленим перцем, загорніть у фольгу та дайте «відпочити» п'ятнадцять хвилин.
- 3
Крок 3
Зелений горошок вимийте під протічною водою. Якщо ви використовуєте заморожений, дайте йому розморозитися при кімнатній температурі. Бланшуйте горошок у окропі, а потім одразу ж опустіть у льодяну воду, щоб він залишився яскраво-зеленим.
- 4
Крок 4
Цукіні вимийте і обсушіть. Відріжте з обох боків кінчики овоча. Не очищаючи, наріжте цукіні на тоненькі смужки.
- 5
Крок 5
Часник і шалот очистіть від шкірки, вимийте, обсушіть і дрібно наріжте. На сковороді розігрійте рослинну олію, викладіть у неї овочі. Додайте до них тонко нарізаний бекон або грудинку. Смажте п'ять хвилин.
- 6
Крок 6
Васабі викладіть у піалку, додайте до нього вершки. Збийте соус блендером, залейте ним овочі. Викладіть на тарілку овочі з беконом, зверху покладіть м'ясо і полити залишками соусу.