Яловичина по-кавказьки
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Це, можна сказати, класичний рецепт яловичини по-кавказьки з великою кількістю овочів і сухофруктів. Дивовижний смак цієї страви настільки насичений, а аромат настільки яскравий, що ще під час приготування дуже важко стриматися, щоб не почати їсти її напівготовою. До того ж, це чудовий варіант на випадок, якщо ви чекаєте гостей, впевнена, вони залишаться в непередаваному захваті від цієї страви, і зараз я розповім вам, як приготувати яловичину по-кавказьки, неймовірно смачно і ситно. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Моркву тремо на великій тертці.
- 2
Крок 2
Перец нарізаємо смужками.
- 3
Крок 3
А цибулю наріжте середніми кубиками.
- 4
Крок 4
Курагу і чорнослив також нарізаємо невеликими брусочками.
- 5
Крок 5
Потім помідори, їх ми теж нарізаємо кубиками.
- 6
Крок 6
У сковороді нагріваємо олію та смажимо на ній цибулю та нарізаний кільцями гострий перець.
- 7
Крок 7
Коли цибуля стане золотистого кольору, додаємо до неї болгарський перець.
- 8
Крок 8
Через 3-5 хвилин викладаємо моркву.
- 9
Крок 9
Поки овочі смажаться, нарізаємо яловичину порційними шматочками товщиною близько 1,5 сантиметра.
- 10
Крок 10
Нам потрібно відбити кожен шматочок м'яса.
- 11
Крок 11
Потім додаємо до сковороди чорнослив і курагу.
- 12
Крок 12
Солим і посипаємо чорним меленим перцем, викладаємо нарізані помідори і все разом готуємо ще 5 хвилин.
- 13
Крок 13
Дрібно нарізаємо свіжу петрушку.
- 14
Крок 14
І петрушку. Зелень жаліти не треба, вона ніколи не зашкодить м'ясу.
- 15
Крок 15
Протирку вистелемо фольгою і обилно посипаємо нарізаною зеленню. Додаємо трохи солі та спецій і кілька лаврових листочків.
- 16
Крок 16
Розкладаємо поверх зелені шматки яловичини.
- 17
Крок 17
Зверху смажені овочі, а потім знову шар зелені.
- 18
Крок 18
Зверху так само закриваємо фольгою і ставимо в розігріту до 240 градусів духовку. Готуємо 20 хвилин, потім зменшуємо вогонь і далі готуємо при температурі близько 200 градусів. Час приготування — 45-50 хвилин. Якщо після закінчення часу в страві залишиться багато рідини, час приготування можна збільшити.