Яловичина по-сільськи
Опис
Рецепт приготування яловичини по-сільськи умовно можна поділити на 2 етапи: приготування, власне, м'яса та приготування сконів (традиційних англійських булочок). Тому не варто лякатися такої великої кількості інгредієнтів — насправді все досить просто, потрібно лише почати, а далі, впевнена, ви без проблем впораєтеся. А щодо смаку самого страви, то я можу сказати ось що: це ніжне м'ясо з ароматним, пряним кисло-солодким соусом (не забуваємо, що хіт соусу — сливовий джем), а булочки — це взагалі смаколик! Я так до них пристрастилася, що почала готувати їх як самостійну страву. І зараз я розповім вам, як приготувати яловичину по-сільськи вдома, і, повірте мені, ця страва стане прикрасою будь-якого столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Перш за все нарізаємо яловичину кубиками зі стороною близько 2 сантиметрів.
- 2
Крок 2
Далі цибулю нарізаємо чвертькільцями, а часник — дрібно.
- 3
Крок 3
У сковороді нагріваємо рослинну олію. Обвалюємо шматочки м'яса у борошні та смажимо у сковороді до золотистої скоринки.
- 4
Крок 4
Перекладаємо яловичину в окремий посуд, а на сковороді починаємо смажити цибулю з часником. Готуємо, поки цибуля не стане прозорою.
- 5
Крок 5
Перекладаємо цибулю з часником до м'яса, додаємо джем, оцет, соус чилі та соєвий соус, посипаємо сушеними травами й ретельно все перемішуємо.
- 6
Крок 6
Тепер м'ясо в соусі потрібно перекласти у форму для запікання. Потім залити бульйоном або водою. Закривши кришкою, ставимо м'ясо в розігріту до 220 градусів духовку. Коли рідина в формі закипить, зменшуємо температуру до 180-200 градусів і готуємо близько 1,5 години.
- 7
Крок 7
Зараз ми можемо розпочати приготування булочок. Для цього просіюємо борошно в глибоку миску, додаємо розпушувач, сіль і цукор, добре перемішуємо суху суміш. Тепер викладаємо масло і руками розтираємо в крихту.
- 8
Крок 8
Потім додаємо нашинковану зелень, перемішуємо і починаємо поступово вливати молоко, поки не утвориться м'яке та крихке тісто.
- 9
Крок 9
Тепер формуйте з тіста кульку і на рівній поверхні розкотіть у пласт товщиною близько 3 сантиметрів (тісто не потрібно вимішувати).
- 10
Крок 10
За допомогою склянки робимо ось такі чудові булочки.
- 11
Крок 11
І викладаємо їх на м'ясо, не бійтеся, вони не потонуть, оскільки до того часу соус уже достатньо загустіє. Випікаємо їх із відкритою кришкою при температурі 200 градусів протягом півгодини.
- 12
Крок 12
А ось, власне кажучи, кінцевий результат моїх зусиль. Я не додаю до м'яса ніякого гарніру, адже воно досить ситне, а булочки роблять його ще ситнішим. Тому розламуємо гарячу булочку навпіл, змащуємо маслом і приступаємо до трапези. !!