Яловичина, маринована у вині
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Яловичина, замаринована у вині, — чудова страва, яка вимагає вашої тривалої та уважної уваги. Готується довго, але смак цілком це виправдовує. Яловичина виходить надзвичайно м’якою та ніжною. Дуже смачно готувати таке м’ясо з овочами та подавати з гарніром. Я віддаю перевагу яєчній локшині, на мою думку, вона ідеально підходить до такого м’яса. Бажаю успіхів! Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Шматок яловичини заливаємо вином і ставимо в холодильник на ніч.
- 2
Крок 2
Дістаємо м'ясо, виймаємо з вина, але вино зберігаємо. Просушуємо шматок м'яса паперовим рушником і натираємо його сіллю та перцем.
- 3
Крок 3
Розігріваємо каструлю, наливаємо оливкову олію і обсмажуємо м'ясо на сильному вогні з обох боків до утворення корочки.
- 4
Крок 4
Заливаємо м'ясо водою та кип'ятимо на середньому вогні, доки об'єм рідини не зменшиться удвічі. Приблизно 15-20 хвилин.
- 5
Крок 5
Потім додаємо бульйон, лавровий лист, часник, гірчицю, спеції, томатну пасту та кип'ятимо ще 5 хвилин.
- 6
Крок 6
Додаємо цибулю, накриваємо кришкою і ставимо в попередньо розігріту до 220 градусів духовку приблизно на 2–2,5 години.
- 7
Крок 7
Овочі нарізаємо великими шматками.
- 8
Крок 8
Додаємо овочі до м'яса і знову відправляємо в духовку ще на 1 годину.
- 9
Крок 9
М'ясо подаємо з гарніром.