Яловичина
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Приготувати смачне й ніжне яловиче м'ясо «Фламбе» вдома дуже просто, потрібно лише дотримуватися простих інструкцій у цьому рецепті. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти. Стейк обов’язково потрібно заздалегідь вийняти з холодильника — він має нагрітися до кімнатної температури перед приготуванням. Промокніть яловичину паперовими рушниками, м’ясо має бути повністю сухим.
- 2
Крок 2
Розігрійте сковороду з антипригарним покриттям, викладіть на неї стейк і смажте 2 хвилини на сильному вогні. Додавати масло не потрібно, рибай містить достатньо жиру для смаження.
- 3
Крок 3
Переверніть яловичину на інший бік і смажте ще 2 хвилини. Повторіть цей крок двічі, якщо хочете ступінь прожарки «Медіум рід». Тобто яловичину потрібно смажити по 4 хвилини з кожного боку.
- 4
Крок 4
Влийте в сковороду кон’як і відразу підпаліть його. Стежте, щоб не підпалити кухню, полум’я буде високим.
- 5
Крок 5
Як тільки спирт вигорить, посипте стейк крупною морською сіллю та свіжомолотим чорним перцем.
- 6
Крок 6
Вимкніть плиту, накрийте стейк фольгою і залиште дозрівати приблизно на 10 хвилин, щоб соки рівномірно розподілилися по всьому шматку м'яса.
- 7
Крок 7
Через деякий час смачний яловичий стейк «Фламбе» готовий. Подавайте з салатом із свіжих овочів.