Яловичина для запікання
Опис
Рецепт не забере багато часу. Вказані спеції ви можете замінити своїми улюбленими. Рідкий дим, звичайно, є не в кожного, але з ним страва виходить дуже ароматною, тому купіть — не пошкодуєте. Ребра готуються при невеликій температурі, але в фользі, завдяки чому м'ясо тушиться у власному соку і просто тане у роті. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Промийте ребра під протічною водою та повністю висуште паперовими рушниками.
- 2
Крок 2
Збризніть м'ясо невеликою кількістю рідкого диму. Змастіть його олією з усіх боків.
- 3
Крок 3
Цибулю натерти на дрібній тертці. Змішайте всі приправи та спеції, сіль і цибулеву масу. Добре натріть м'ясо цією сумішшю.
- 4
Крок 4
Перекладіть м'ясо у вакуумний пакет і поставте маринуватися на 2 години в холодильник.
- 5
Крок 5
Викладіть ребра на протиню, встелену фольгою. Зверху накрийте другим аркушем фольги та запечатайте краї.
- 6
Крок 6
Запікайте яловичину 3,5–4 години при температурі 120 градусів. Потім злийте зайвий жир, змастіть м'ясо соусом «Барбекю». Поверніть у духовку та підвищте температуру до 200 градусів на 10–15 хвилин.