Гарячий хололодець
Опис
Холодець можна приготувати й у мультиварці, якщо у вас під рукою є така техніка. Бажано використовувати свинячі ніжки або рульку — у хрящах міститься желююча речовина. Саме її й цінують під час варіння холодцю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Свиноюди обдайте окропом і зчистіть забруднення за допомогою ножа, зіскрібіть їх. За потреби обробіть над газовим пальником і знову промийте, зіскрібіть. Очистіть моркву та цибулю від шкірки, промийте.
- 2
Крок 2
Викладіть ніжки в казан або каструлю з антипригарним дном. Дрібно наріжте овочі та викладіть їх туди ж. Моркву та цибулю використовують для аромату та смаку.
- 3
Крок 3
Влийте воду, додайте сіль і лаврові листки. Поставте ємність на плиту та доведіть до кипіння. Зніміть утворену пену.
- 4
Крок 4
Варіть усе на помірному вогні 2,5–3 години до м’якості та розвареності ніжок. Об’єм рідини при цьому зменшиться приблизно на третину. Спробуйте бульйон на смак, вимкніть нагрівання.
- 5
Крок 5
Вийміть ніжки з бульйону, роз'єднайте їх і викладіть м'ясо, інші частини ніжок на тарілку. Бульйон процедіть через сито або марлю. Додайте на тарілку варені овочі.
- 6
Крок 6
Влийте проціджений бульйон і подайте гарячий холодець до столу з хлібом або пампушками.