Гарячі роли
Опис
Закуска готується швидко і просто. Гарячі роли (темпура роли) — це різновид суші, їхня відмінність у тому, що їх смажать у розпеченій олії і практично за лічені секунди. Для кляру цього достатньо, а начинку зовсім не потрібно обсмажувати. Мені найбільше подобаються роли з червоною рибою, огірком і вершковим сиром. Непогано виходить і більш бюджетний вариант із плавленим вершковим сиром і крабовими паличками або куркою. Можна зробити й будь-яку іншу начинку, додавши, наприклад, авокадо або креветки. Для панування передбачені спеціальні пластівці, але можете замінити їх на сухарі, кукурудзяні пластівці або просто пшеничне борошно. Кляр готується з купленого борошна для темпури, так само борошно для темпури можете приготовити самі або скористатися однією з доступних варіацій кляру темпура, рецептів якого в інтернеті досить багато. Апетитні соковиті гарячі роли з приємною хрусткою скоринкою не залишать нікого байдужим. Дуже смачно! Обов’язково спробуйте! Щоб вистачило всім, готуйте кілька рулетів, можна з різними начинками. Подавайте до столу в теплому вигляді Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Промийте рис і перекладіть його в казан або в кастрюлю з товстим дном.
- 3
Крок 3
Додайте воду і після закипання варіть під кришкою на невеликому вогні 15 хвилин (у процесі рис не перемішуємо!). Потім зніміть з вогню і дайте постояти під кришкою ще 15 хвилин.
- 4
Крок 4
Додайте рисовий оцет і перемішайте лопаткою.
- 5
Крок 5
Подготуйте начинку.
- 6
Крок 6
Темпурну муку розведіть холодною водою та додайте сіль за смаком.
- 7
Крок 7
Розстеліть килимок для формування ролів. Зверху покладіть норі гладкою поверхнею вниз.
- 8
Крок 8
Розподіліть рівномірним шаром відварений рис, не доходячи до одного краю приблизно 2 см. На один лист нori знадобиться приблизно 150 грамів рису.
- 9
Крок 9
На рис, ближче до одного краю, викладіть начинку: шматочки риби, огірок, нарізаний довгими соломинками, та крем-сир.
- 10
Крок 10
Обережно скрутіть рол за допомогою килимка. Додайте по краях трохи рису, щоб начинка не виглядала.
- 11
Крок 11
Розріжте кожен рол навпіл, потім спочатку занурте в кляр, починаючи з кінчиків, а потім обваляйте в пануванні.
- 12
Крок 12
Таким чином підготуйте всі роли.
- 13
Крок 13
Обсмажте роли у фритюрі з усіх боків, а потім викладіть на паперові серветки. Наріжте на шматочки й одразу подавайте до столу.
- 14
Крок 14
Гарячі роли готові.