Гаряче з індички на святковий стіл
Опис
Запечена цілком індичка — це справжнє королівське страва. Воно чудово підходить для випадку, коли за столом збирається велика голодна компанія. Тоді смачного і соковитого м'яса точно вистачить на всіх. Про те,
Інструкція
- 1
Крок 1
Перш за все вам потрібно приготувати розсіл. Для цього змішайте сіль, цукор, по одній столовій ложці сухого подрібненого шавлії, розмарину та чебрецю.
- 2
Крок 2
Вимийте тушку індички, помістіть її в велику посудину, в якій будете маринувати. Закип'ятіть бульйон, додайте до нього спеції та перець горошком. Варіть десять хвилин. Охолодіть і залейте маринадом індичку так, щоб він повністю її покривав. За необхідності додайте лід або воду. Залиште індичку маринуватися добу в холодильнику.
- 3
Крок 3
Перед тим, як запікати індичку, промийте її під проточною водою з усіх боків.
- 4
Крок 4
Тепер підготуйте інгредієнти для начинки. Вимийте яблуко, розріжте його на чверті, видаліть насіння. Так само зробіть із цибулею. Апельсини надріжте, вставте в них гілочки розмарину.
- 5
Крок 5
Індичку викладіть на решітку для запікання і начиніть овочами та фруктами. Зверху полити олією, щоб не пересихала. Ніжки та крильця перев'яжіть мотузкою і підв'яжіть до тулуба.
- 6
Крок 6
Заверніть птаху в фольгу, поставте її в духовку, розігріту до ста вісімдесяти градусів. На дно духовки поставте противень з водою. Запікайте птаху за розрахунком: сорок хвилин на один кілограм пташиного м'яса. За годину до готовності розірвіть фольгу й покладіть на індичку шматочки вершкового масла. Подавайте з соусом та цитрусовими.