Горячая засолка груздей
Опис
Простой способ заготовить впрок. Свежие грузди выделяют молочко, поэтому если их не вымачивать они будут горчить. После того как зальете грузди маринадом, обязательно посмотрите, чтобы не было воздушных пузырей. Если такие обнаружатся, удалите их. Это можно сделать при помощи обычного ножа, введя его до пузыря и прижав грибы, чтобы он вышел Подавайте к столу или храните в кладовой.
Інструкція
- 1
Крок 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления груздей засоленных горячим способом. Грибы переберите, почистите, удалите червивые и порченные.
- 2
Крок 2
Вымачивайте грузди в холодной воде в течение 3 дней, меняя воду 2-3 раза в день. Затем промойте грибы и выложите их в кастрюлю с толстым дном.
- 3
Крок 3
Залейте грибы водой, посолите и отварите грузди в течение 15 минут на среднем огне, после закипания. Откиньте грибы на сито и дайте отвару полностью стечь.
- 4
Крок 4
Банки вымойте в горячей воде с содой и тщательно сполосните. На дно банки выложите часть листьев дуба, смородины, хрена, укроп.
- 5
Крок 5
Плотно выложите грузди ножками вверх. Сверху выложите листья и укроп.
- 6
Крок 6
В кастрюлю налейте воду, положите перец, соль, сахар и варите после закипания в течение пяти минут.
- 7
Крок 7
Залейте грибы кипящим рассолом до самого верха.
- 8
Крок 8
Установите сверху груз и оставьте при комнатной температуре в течение 4 дней. Затем закройте банки капроновыми крышками и уберите в холодное, темное место на 40 дней.
- 9
Крок 9
Приятных заготовок!