Горохове пюре зі свинячими копченими реберцями
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Горохове пюре в наш час, на жаль, забули. А ось наші батьки досить часто готували цю кашу — і зі шкварками, і з ковбасками, і просто з смаженою цибулею. Горох — дуже корисний продукт, навчимося ж смачно його готувати. Пропоную вам простий рецепт горохового пюре з копченими реберцями. Аромат від страви просто запаморочливий. Сподіваюся, смак теж вас не розчарує. Отже, рецепт приготування горохового пюре з копченими реберцями. 1. З вечора замочіть горох у холодній воді. Води потрібно мінімум удвічі більше, ніж гороху. 2. Зранку добре промийте горох і перекладіть у каструлю, в якій будете готувати. Залийте водою. Вода повинна бути вище гороху приблизно на два пальці. 3. Ребра наріжте середніми шматочками і додайте до гороху в каструлю. 4. Варіть горох з ребрами на великому вогні до закипання. Потім зменшіть вогонь, зніміть піну та посоліть. 5. Накрийте каструлю кришкою і залиште варитися на 2–2,5 години. 6. Після цього часу над горохом не повинно залишитися рідини. Зніміть каструлю з плити, укутайте у тепле ковдру і залиште томитися ще на 30–40 хвилин. 7. Очистіть цибулю та моркву, помийте. Цибулю наріжте якомога дрібніше, моркву натріть на дрібній тертці. 8. Пасеруйте цибулю з морквою на рослинній олії в сковороді. 9. Додайте до пюре цибулю з морквою, спеції. Спробуйте на сіль. За потреби досоліть. Перемішайте і через 5 хвилин страву можна подавати до столу. Готову страву подають до столу.