Гірчичний соус
Опис
Використовуйте для приготування соусу готову магазинну гірчицю або сухий гірчичний порошок, головне — не переборщіть з головним інгредієнтом, щоб соус не вийшов гірким. Можна додавати будь-які спеції та прянощі за смаком. Густоту соусу визначайте самі. Щоб соус вийшов густішим, варіть його трохи довше, і навпаки. Ідеально підходить до пасти, м'яса та овочів.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти.
- 2
Крок 2
У холодне молоко будь-якої жирності введіть пшеничне борошно вищого ґатунку, збиваючи вінчиком. Бажано додавати борошно саме в холодну рідину, інакше воно зіб'ється в грудочки у теплій.
- 3
Крок 3
Потім посоліть молоко і додайте в ємність магазинну гірчицю — 1,5–2 ст. л. Орієнтуйтеся на свій смак. Якщо любите більш гіркі страви, збільште норму гірчиці в переліку інгредієнтів.
- 4
Крок 4
Розтопіть вершкове масло на сковороді або в казані з високими бортиками. Зменшіть нагрівання до помірного. Масло можна замінити якісним маргарином, але ні в якому разі спредом! Також можна використовувати кокосове масло без яскравого аромату.
- 5
Крок 5
Перелийте підготовлену молочну масу в посудину і доведіть до потрібної густоти, постійно перемішуючи вінчиком або силіконовою лопаткою. У цей момент можна додати в соус трохи спецій або прянощів: сушений часник, орегано, мелений тим'ян тощо.
- 6
Крок 6
Викладіть готовий гірчичний соус у піалу, креманку, соусницю та подайте до столу. Пам'ятайте, що при охолодженні він стане більш густим.