Гірчиця французька
Опис
Ідеально підходить до м'яса, птиці та гарнірів. Французька гірчиця відрізняється від нашої звичної тим, що в ній містяться безпосередньо самі насінини у цілому вигляді. Вони можуть бути різних кольорів і відтінків. Темні насінини у нас, як правило, переробляють для гірчичників. У Франції ж їх їдять. Французька гірчиця менш гостра, ніж наша. Тому ті, хто любить погостріше, можуть змішувати ці два види. Виходить ще краще. Готовий соус можна зберігати в холодильнику кілька днів.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування французької гірчиці нам знадобляться насіння гірчиці. Вони можуть бути світлими та темними. Можна використовувати обидва варіанти — так навіть красивіше. У мене виявилися світлі зернятка. Їх потрібно промити та замочити у оцті. Залишаємо насіння в такому вигляді в холодильнику на кілька днів.
- 2
Крок 2
Через два дні виймаємо зерна з холодильника. Ставимо на плиту каструлю з водою. Кладемо туди насіння так, щоб вода повністю їх покривала. За бажанням можна додати горошок душистого або чорного перцю. Доводимо до кипіння і через хвилину знімаємо з вогню.
- 3
Крок 3
Охолоджуємо насіння. Беремо блендер і змішуємо 3 ст. ложки звареного насіння разом із медом, сіллю та фруктовим соком. Цю рідку суміш доливаємо до решти звареного насіння. Відвар із насінням не зливаємо, залишаємо як є.
- 4
Крок 4
Усе перемішуємо і ставимо в холодильник на добу настоятися. Тепер цю заправку можна використовувати для будь-яких солоних страв. Французька гірчиця дуже витончена на смак. Раджу спробувати!