Горбуша в солі в духовці
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Процес приготування горбуши простий і доступний. Із рецептом впорається навіть початківець. Нюанс лише в тому, що не варто одразу знімати сольову кірку — вона порушить цілісність філе. Коли сіль трохи охолоне, вона зійде разом лише з шкіркою. Удачі! Готове блюдо можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
У чашу насипте 1 кг солі, додайте білок від яйця, 2 ст. л. води. Перемішайте. За консистенцією сіль нагадуватиме мокрий пісок.
- 3
Крок 3
Протиру застеліть їстівним пергаментом. Насипте сіль шаром 18-20 мм, на це піде приблизно 1/3 частини. Розподіліть.
- 4
Крок 4
На шар солі покладіть підготовлену горбушу. Всередині рибу трохи підсоліть ароматною сіллю, додайте за смаком чорний перець, покладіть дрібно нарізаний укроп.
- 5
Крок 5
Обкладіть горбушу рештою солі.
- 6
Крок 6
Поставте в розігріту духовку до 200 градусів на 30 хвилин.
- 7
Крок 7
Після закінчення часу вийміть протиню з рибою. Дайте трохи охолонути. Потім розбийте соляну кірку молоточком. Шкіра прилине до солі і зійде разом з нею. Залишиться лише філе.
- 8
Крок 8
Подавайте філе горбуши зі свіжими овочами. Воно смачне як у гарячому, так і в холодному вигляді.