Солена горбуша в маслі з цибулею
Опис
Подійде і до свята, і на кожен день. Термін придатності такої закуски — 1 тиждень при зберіганні в холодильнику, але, як правило, вона закінчується набагато швидше, бо всі хочуть спробувати цей делікатес. Можна заморозити частини горбуші, щотижня розморожуючи їх і готуючи нову порцію апетитної страви. Головне — обов’язково витримати м’якоть протягом доби у спеціях.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені продукти.
- 2
Крок 2
Шматок горбуші очистіть від шкіри з лускою та кісток, підрізаючи м’якоть гострим ножем. Промийте м’якоть у воді, промокніть паперовим рушником і викладіть на тарілку або в глибоку ємність.
- 3
Крок 3
Посипте м'якоть з усіх боків сіллю та цукровим піском. Пам'ятайте, що ємність має бути з бортиками, оскільки під час засолювання рибна м'якоть виділить рідину.
- 4
Крок 4
Додайте також мелений чорний перець. Горбушу в спеціях помістіть у холодильник, за бажанням обгорніть ємність харчовою плівкою, щоб інші продукти не вбрали рибний аромат.
- 5
Крок 5
За добу спеції вберуться в рибу, а вона виділить рідину. Рідину злийте.
- 6
Крок 6
Очистіть репчасту цибулю від лушпиння, промийте зелень кропу. Наріжте цибулю півкільцями, а кроп подрібніть.
- 7
Крок 7
Засолену м'якоть горбуші наріжте тонкими пелюстками та викладіть у ємність з цибулевою нарізкою та зеленню.
- 8
Крок 8
Акуратно перемішайте між собою вміст ємності. Заповніть ним банку або контейнер з кришкою.
- 9
Крок 9
Влийте туди ж рослинну олію без запаху, заповнюючи ємність до верху. Накрийте кришкою й помістіть у холодильник ще на добу. За цей час м’якоть увбере в себе цибулевий аромат.
- 10
Крок 10
Після зазначеного часу закуску можна дегустувати, зібравши за столом своїх рідних. Особливо смачна вона на сніданок, з підсмаженими тостами та гарячим чаєм!