Горбуша малосолена
Опис
Закуска готується швидко й просто. Думаю, такий рецепт дуже знадобиться напередодні новорічних свят. За вартістю горбуша — недешева риба, але лосось ще дорожчий, тому можна зробити таку підміну, запевняю, ніхто не помітить різниці. Рибу можна подати шматками або ж додати в інше Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Розрізаю черево, видаляю всі внутрішності, потім ретельно промиваю всередині й зовні.
- 2
Крок 2
2. Відрізаю хвіст і голову, а рибку кладу на кілька хвилин у морозильну камеру — так зручніше її чистити.
- 3
Крок 3
3. У трохи підмороженої риби знімаю шкірку — це дуже легко й просто.
- 4
Крок 4
4. Поки риба ще підморожена, видаляю хребет і кістки. Потім нарізаю тушку шматочками товщиною 0,5–1 см кожен.
- 5
Крок 5
5. У міску наливаю воду і всипаю сіль, перемішую до повного розчинення, потім кладу рибу й залишаю її на 15 хвилин.
- 6
Крок 6
6. Через відведений час дістаю рибу й відкидаю її на друшлаг, залишаю на кілька хвилин.
- 7
Крок 7
7. Рибку перекладаю в контейнер з щільно закриваючоюся кришкою, кожен шар посипаю чорним меленим перцем.
- 8
Крок 8
8. Заливаю соняшниковою олією і ставлю в холодильник мінімум на 3 години.
- 9
Крок 9
9. Готову малосолену горбушу подаю шматочками з лимончиком і свіжою зеленню.