Голубці вегетаріанські
Опис
Рецепт не забере багато часу. Нижче я розповім детальніше. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Рис промийте до прозорості, залейте чистою водою і варіть до готовності. Після охолодіть. Я використовую коричневий рис, а ви можете взяти білий круглозерний.
- 3
Крок 3
Для начинки наріжте кубиками половину цибулини. Обсмажте її до м'якості в сковороді з рослинною олією. Потім додайте сухий соєвий фарш, смажте його кілька хвилин разом з усіма спеціями та сіллю, доки він трохи не зарум'яниться. Періодично помішуйте.
- 4
Крок 4
Потім влийте гарячу воду так, щоб вона трохи прикрила фарш. Усе перемішайте і тушкуйте фарш кілька хвилин, щоб випарилася зайва вода.
- 5
Крок 5
Для начинки з'єднайте підготовлений соєвий фарш із рисом.
- 6
Крок 6
Капусту помийте, зніміть верхні пошкоджені листя, виріжте кочан. Опустіть головку у окріп і варіть 5-6 хвилин, доки верхні листя не почнуть легко відокремлюватися. Відокремте приблизно 10-12 листків. Варіть їх у окропі ще 3-4 хвилини до м’якості. Охолодіть листя і зріжте товсті жилки посередині.
- 7
Крок 7
Для овочевого соусу очистіть і натріть на тертці моркву. Другу половину цибулі також наріжте дрібними кубиками. Розігрійте на середньому вогні сковороду з рослинною олією та обсмажте цибулю до прозорості. Потім додайте моркву і смажте до золотистого кольору.
- 8
Крок 8
Розчиніть пшеничне борошно та томатну пасту у воді. Влийте отриману рідину в каструлю до овочів, посоліть і поперчіть за смаком. Доведіть до кипіння і варіть, доки рідина не почне густіти.
- 9
Крок 9
Викладіть на капустяний лист начинку, згорніть конвертом. Повторіть те саме з рештою листя, доки не закінчиться начинка.
- 10
Крок 10
Викладіть на дно форми для випікання трохи овочевого соусу, потім щільно викладіть голубці.
- 11
Крок 11
Залийте зверху рештою підливки. Накрийте форму для випікання фольгою та випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці 35 хвилин. Потім зніміть фольгу та готуйте ще 15 хвилин.
- 12
Крок 12
Вегетаріанські голубці готові, смачного!