Голубці у виноградних листках
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Брати потрібно молоді виноградні листя розміром з долоню. Для фаршу краще використовувати жирне м'ясо, щоб долма вийшла соковитішою. Для заправки замість води можна використати бульйон, якщо він є готовий. Ось таким нескладним рецептом готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Зробіть на помідорах хрестоподібні надрізи, залейте окропом на 2 хвилини. Потім зніміть із помідорів шкірку та натріть овочі на дрібній тертці. Додайте до томатної пасти щіпку базиліка та кмину.
- 2
Крок 2
2. У гаряче олію додайте нарізаний часник. Коли він віддасть аромат, додайте цибулю, нарізану тонкими півкільцями або кубиками, та посипте перцем.
- 3
Крок 3
3. Болгарський перець наріжте кубиками і додайте до сковороди з цибулею, коли вона почне золотитися. Тушкуйте на середньому вогні.
- 4
Крок 4
4. На другу сковороду додайте трохи олії, а потім покладіть туди нашинковану капусту, щоб вона трохи потушилася.
- 5
Крок 5
5. 3 ст. ложки смаженого цибулі та перцю перекладіть у окрему миску. У сковороду, де вони смажилися, додайте капусту, а через кілька хвилин — томатну пасту. Також покладіть лавровий лист і 1 червоний перець-огінець.
- 6
Крок 6
6. Промийте рис під протічною водою, а потім додайте його в сковородку, залейте 0,5 склянки води. Посоліть і тушкуйте на повільному вогні до готовності рису.
- 7
Крок 7
7. Від виноградних листя відріжте черешки, складіть листя в посуд і залейте окропом, тримайте від 1 до 5 хвилин. Лист повинен змінити колір і стати м'якким. Воду злийте.
- 8
Крок 8
8. Змішайте фарш із підливою, посоліть.
- 9
Крок 9
9. Лист винограду покладіть блискучим боком донизу. У кожен голубець потрібна ложка фаршу. Заверніть лист так само, як і при приготуванні звичайних голубців.
- 10
Крок 10
10. Кілька капустяних листків покладіть на сковороду та підсмажте, щоб вони трохи пом'якшали. Викладіть їх на дно посудини, в якій будуть тушкуватися голубці. Це може бути горщик, утятниця, глибока сковорода. Складіть голубці в цю посудину.
- 11
Крок 11
11. Для приготування заправки візьміть склянку води, посоліть її та додайте до смаженої підливи, яку раніше відкладали. Додайте сметани (будь-якої жирності), все перемішайте та вилийте в горщик із голубцями.
- 12
Крок 12
12. Голубці можна тушкувати в духовці під закритою кришкою, а можна на середньому вогні на плиті (до готовності м'яса). Виходить дуже смачно, ситно і ароматно!