Голубці в духовці
Опис
Рецепт не забере багато часу. Для приготування голубців можна взяти капусту як молоду, так і зимових сортів. Голубці з молодою капустою виходять більш ніжними. Фарш і спеції можна використовувати за смаком, сметану замінити майонезом або натуральним йогуртом. Подавати гарячими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування голубців у духовці. Відваріть рис до напівготовності та зцідьте через сито, дайте стечи всій воді, охолодіть.
- 2
Крок 2
У капусти видаліть верхні листя, обполісніть і виріжте кочергу. Для цього довгим ножем зробіть чотири розрізи під кутом і вийміть кочергу. У каструлю налийте воду, посоліть і доведіть до кипіння. Покладіть капусту і варіть 5 хвилин.
- 3
Крок 3
Відділіть м'які листки, поверніть капусту назад у каструлю і знову варіть 5 хвилин. Потім вийміть і відділіть м'які листки. Робіть так, доки не розберете качан на окремі листки. Відріжте тверду жилку посередині листків.
- 4
Крок 4
На дно форми для запікання викладіть листя капусти, які ви не будете фарширувати.
- 5
Крок 5
Цибулю почистіть і дрібно наріжте. Половину цибулі обсмажте на половині олії на середньому вогні протягом 5 хвилин, потім зніміть з вогню та охолодіть.
- 6
Крок 6
У миску викладіть м'ясний фарш і додайте варений рис.
- 7
Крок 7
Додайте до миски з фаршем обсмажений цибулю, зелень, подрібнений часник. Додайте спеції, посоліть, поперчіть і добре перемішайте.
- 8
Крок 8
На кожен підготовлений капустяний лист покладіть підготовану начинку.
- 9
Крок 9
Сформуйте щільний голубець.
- 10
Крок 10
Підготовлені голубці викладіть у форму швом униз.
- 11
Крок 11
Моркву почистіть, обмийте і натріть на великій тертці. В сковороду налийте рослинну олію, викладіть решту цибулі, моркву і смажте на середньому вогні 7 хвилин, перемішуючи.
- 12
Крок 12
Зніміть сковороду з вогню, додайте томатну пасту, сметану та перемішайте. Влийте воду, посоліть і перемішайте.
- 13
Крок 13
Залийте голубці підготованим соусом і накрийте форму фольгою.
- 14
Крок 14
Поставте форму з голубцями в гарячу духовку і запікайте протягом 35 хвилин при температурі 180 градусів. Зніміть фольгу і запікайте ще 10-15 хвилин. Готові голубці вийміть і подавайте з соусом.
- 15
Крок 15
Готово.