Голубці зі свининою
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Класична страва, її приготування — справа честі кожної господині. Прокип'ятіть капустяні листя до м'якості у окропі, рис варіть до готовності. Підготуйте овочеву зажарку та змішайте інгредієнти для фаршу. На кожен капустяний лист покладіть трохи фаршу, скотіть його трубочкою і загорніть краї всередину. Повторюйте, доки не закінчиться фарш. Викладіть голубці в каструлю, пересипаючи пасерованими овочами, залейте томатною сумішшю і тушкуйте протягом години. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
З капустяної головки виріжте кочан і розберіть на окремі листки. У кожному листку виріжте центральний стебло, і у вас залишаться два невеликих листочка. Складіть усі листочки в каструлю, залейте водою, доведіть до кипіння та проваріть 10 хвилин. Воду злийте, капустяні листки охолодіть.
- 2
Крок 2
Рис зваріть до готовності.
- 3
Крок 3
Один цибулину дрібно наріжте. Змішайте її з фаршем, рисом, паприкою, перцем, сіллю та невеликою кількістю води. Вода потрібна, щоб фарш не вийшов надто твердим.
- 4
Крок 4
Другу цибулину наріжте та пасеруйте з тертою морквою. Коли вона стане м'якою, додайте до сковороди нарізаний перець і пасеруйте до м'якості.
- 5
Крок 5
На лист капусти покладіть трохи фаршу, згорніть його трубочкою і загорніть краї всередину. Повторіть, доки не закінчиться фарш.
- 6
Крок 6
На дно великої каструлі покладіть половину решти капустяних листків. Зверху посипте чвертю пасерованих овочів.
- 7
Крок 7
На отриману подушку викладіть усі голубці, пересипаючи шари рештою пасерованих овочів.
- 8
Крок 8
Залийте голубці сумішшю з томатного пюре, вершкового сиру, солі та півтора склянки води. Зверху покладіть шматочок вершкового масла та решту капустяних листків. Поставте на вогонь і тушкуйте одну годину після закипання.