Голубці з м'ясом, рисом і грибами
Опис
Рецепт не забере багато часу. Голубці — страва, яка належить багатьом країнам світу. Це фарш, завернутий у капустяні листя. Начинка з м'яса, грибів та рису, мабуть, найпоширеніша в нашому регіоні. Такі голубці виходять соковитими, ніжними, з ароматом і смаком грибів. Не можу сказати, що страва дуже проста, але особливо складного в ній нічого немає. Потрібно буде час і терпіння. Удачі! Подавайте гарячими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для приготування голубців.
- 2
Крок 2
М'якоть свинини, куряче філе та часник пропустіть крізь м'ясорубку. Рис зваріть до готовності, зцідіть на сито, потім додайте до м'яса.
- 3
Крок 3
Цибулю репчасту та шампіньйони наріжте не дуже крупно, але й не дуже дрібно. Викладіть на сковороду.
- 4
Крок 4
Налийте соняшникову олію і смажте гриби з цибулею до м'якості приблизно 7-8 хвилин, періодично перемішуючи.
- 5
Крок 5
Трохи охолодіть смажені гриби з цибулею та додайте до фаршу.
- 6
Крок 6
Фарш посолити і поперчити. Ретельно перемішати.
- 7
Крок 7
Навколо кочана капусти зробіть надрізи та викладіть у каструлю з водою. Доведіть до кипіння та варіть приблизно 10-15 хвилин. Потім за допомогою виделок знімайте листя по одному з кочана. Охолодіть листя капусти.
- 8
Крок 8
На листі капусти зріжте потовщення і викладіть порцію фаршу.
- 9
Крок 9
Потім згорніть капустяний лист із начинкою конвертом.
- 10
Крок 10
Так робіть з усім фаршем і листям капусти.
- 11
Крок 11
У каструлю або сотейник із товстим дном або антипригарним покриттям викладіть томатну пасту, сіль і цукор.
- 12
Крок 12
Налийте 500 мл гарячої води і добре перемішайте.
- 13
Крок 13
Викладіть голубці в каструлю з соусом. Додайте лавровий лист.
- 14
Крок 14
Накрийте каструлю кришкою і туши кабачки до готовності 60-80 хвилин на середньому вогні.
- 15
Крок 15
Голубці з м'ясом, рисом і грибами готові. Подавайте до столу в гарячому вигляді.