Голубці з фаршем і рисом
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Приготуйте голубці в томатному соусі. Головне в цій страві — не лише правильний і соковитий фарш, добре проварена капуста, а й смачний і ароматний соус. Приготувати соус нескладно. Зараз я покажу. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Для приготування голубців я взяла капусту савойську. Це не принципово. Капусту розібрати на листя і проварити у окропі з сіллю 5 хвилин. Капусту викласти на друшляк. Дати стечи воді.
- 2
Крок 2
2. М'ясний фарш (краще, якщо це буде змішаний фарш) викласти в миску. Додати подрібнений цибулю. У окремій каструлі у великій кількості води трохи відваріть рис. Воду краще підсолити. Варити рис потрібно 5-7 хвилин після закипання води. Злити воду. Рис охолодити та додати до фаршу. Вимісити фарш, додавши до нього сіль, спеції за смаком.
- 3
Крок 3
3. Листя капусти викладіть на стіл. У середину покладіть горбочок підготовленої начинки.
- 4
Крок 4
4. Заверніть листя капусти у конверт. Вийде голубець.
- 5
Крок 5
5. Ось так згорніть усі голубці. Викладіть їх у казан або товстостінну каструлю.
- 6
Крок 6
6. Для приготування підливки в мисці змішайте питну воду та томатну пасту. Майже напевно томатна паста буде кислою. Додайте до неї цукру, трохи солі та спецій за смаком. Розмішайте.
- 7
Крок 7
7. Додайте в підливу вершки і добре перемішайте. Якщо полити голубці вершками, то вони згустяться і зсиріють. Якщо розчинити вершки в підливі до закипання, вони чудово себе поводитимуть і утворять ідеальний соус.
- 8
Крок 8
8. Готовимою підливою залити голубці і поставити каструлю на вогонь. Довести до кипіння. Далі тушкувати голубці на невеликому вогні близько 1 години.
- 9
Крок 9
9. Подайте голубці до столу. Смачні і ароматні голубці у сметано-томатному соусі готові.