Голубці з булгуром і фаршем
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. У кожної господині є свій перевірений рецепт голубців, які люблять у її сім'ї. Спробуйте замість рису додати булгур — вам обов'язково сподобається! На відміну від голубців з рисом, вони виходять більш ніжними та соковитими. У решті процес приготування буде таким самим. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Булгур промийте і залейте окропом так, щоб вода повністю покривала крупу. Накрийте кришкою і дайте настоятися 15-20 хвилин.
- 3
Крок 3
Фарш перекладіть у глибоку миску.
- 4
Крок 4
Булгур зцідіть на решето, щоб стекла вся вода, і додайте до фаршу. Цибулю натріть на великій тертці, сіль і спеції додайте за смаком.
- 5
Крок 5
Добре все перемішайте.
- 6
Крок 6
У капусти виріжте кочергу і поставте її в мікрохвильовку на кілька хвилин, доки листя не стануть м'якими і їх можна буде легко відділити. А щоб листочки стали ще ніжнішими, я бланшую їх у воді протягом 2-3 хвилин. Потім їх потрібно вийняти і дати стечи воді.
- 7
Крок 7
На лист відварної капусти покладіть фарш. Щільно загорніть спочатку бічні сторони, а потім центральну, формуючи голубця. Таким чином сформуйте всі голубці.
- 8
Крок 8
У гарячій сковороді обсмажте голубці з обох боків до легкого зарум'янення.
- 9
Крок 9
Потім складіть їх у ємність, в якій вони будуть тушитися.
- 10
Крок 10
Окремо з'єднайте томатну пасту та сметану. Додайте щіпку цукру та сіль за смаком, потім тонким струменем влийте потрібну кількість води, що залишилася після варіння капустяних листків. Залийте отриманим соусом голубці, вода має майже повністю їх покривати. Тушкуйте під кришкою на невеликому вогні близько 30-40 хвилин.
- 11
Крок 11
Готові голубці з булгуром можна подавати як окремо, так і з будь-яким гарніром.