Голубці по-закарпатськи
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. У різних країнах рецепти голубців відрізняються, а в кулінарних книгах їх безліч. Такі закарпатські голубці відрізняються додаванням грибів до соусу та незвичайним нарізанням м'яса. У цьому рецепті використовуються шматочки свинини, які з рисом заворачуються в капустяний лист. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Спочатку потрібно зайнятися капустою. Помістіть кочан у кип’яток і по черзі знімайте листя. Тим часом можна відварити рис до напівготовності.
- 2
Крок 2
2. Нарізаємо гриби дрібно і відправляємо на сковороду смажитися до готовності. В кінці смаження додаємо дрібно нарізаний цибулю та томатну пасту. Просмажуємо, додаємо 300 мл води, доводимо до кипіння та знімаємо з вогню. Поки тушується соус, нарізаємо м'ясо та трохи відбиваємо. Це незвичайний спосіб приготування голубців, оскільки традиційно використовується фарш.
- 3
Крок 3
3. Завортуємо начинку таким чином: на капустяний лист кладемо відбивну, зверху рис і завортаємо конвертиком.
- 4
Крок 4
4. Складаємо голубці в каструлю або жаровню. На дно кладемо лавровий лист, часник і перець горошком.
- 5
Крок 5
5. Соус можна готувати двома способами — з додаванням борошна і без нього. Заливаємо наші голубці і ставимо тушити до готовності.
- 6
Крок 6
6. Ось такі в нас вийшли голубці по-закарпатськи в домашніх умовах. До них можна приготувати гарнір або подавати як самостійну страву.