topfood.cloud
Всі рецепти
Голубці по-угорськи
Гарячі страви

Голубці по-угорськи

120 хв4 порц.20 февр. 2026 г.

Опис

Для запікання голубців виберіть керамічну горщечку або протертень із бортиками. Оскільки духовки бувають різними, самостійно регулюйте температуру запікання від 175 до 180 градусів. Готові голубці легко проколюються ножем. Капустину лист дуже м'який, але не розпадається. Для соусу обирайте квашену капусту із помірною кислотністю, інакше страва буде довше запікатися.

Інструкція

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Підготуйте необхідні інгредієнти.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    Промийте рис у холодній воді. Залийте і варіть після закипання до напівготовності.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    Злийте воду з напівготового рису, промийте ще раз. Відставте охолоджуватися.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    Від капусти відділіть листя. Для цього в місці, де кочерга, зробіть надрізи та акуратно зніміть листочок.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    У великій каструлі доведіть воду до кипіння. Опустіть у неї по два листочки і після повторного закипання тримайте 5 хвилин.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    У просторну миску налийте холодну воду. Опустіть туди капустяні листя після 5 хвилин варіння.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    Смажте до м’якшості на рослинній олії нарізаний кубиками цибулю та подрібнений часник.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    Приготуйте фарш. Пропустіть яловичину та свинину через м'ясорубку із середньою решіткою. Змішайте в мисці подрібнене м'ясо, рис, смажену цибулю з часником, яйце, сіль, паприку та чорний перець. Добре перемішайте.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    Дістаньте з посудини з водою капустяний лист. Струшіть зайву воду. Підріжте товсту частину. Викладіть 1-1,5 ст. л. фаршу на капустяний лист. Підігніть бічні краї та загорніть.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    У чаші розведіть томатну пасту водою.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    У глибоку, містку керамічну миску або протинь з бортиками викладіть квашену капусту. Влийте половину кількості розведеної томатної пасти.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    Викладіть підготовлені голубці. Зверху залейте рештою розведеної томатної пасти.

  13. 13

    Крок 13

    Крок 13

    Закрийте кришкою. Поставте в розігріту до 175-180 градусів духовку на 2 години. За 15 хвилин до закінчення процесу вийміть голубці, зніміть кришку. Залийте сметаною і поставте назад у духовку до закінчення процесу.

  14. 14

    Крок 14

    Крок 14

    Готові голубці подавайте відразу ж на стіл.

  15. 15

    Крок 15

    Крок 15

    Страву подають разом із квашеною капустою, з якою тушили голубці. Додатково подається сметана.