Голубці на зиму
Опис
Заготовка на зиму в домашніх умовах. Для начинки можете використовувати будь-яку комбінацію овочів на ваш вибір. Такі консервовані голубці стануть вишуканим доповненням до будь-якої м’ясної страви взимку — швидко розігріти й подати до столу. Банки зберігаються до року в прохолоді.
Інструкція
- 1
Крок 1
Усі інгредієнти одразу зручно викласти на стіл. Овочі помийте. Банки й кришки для консервації помийте з содою й простерилізуйте зручним способом.
- 2
Крок 2
У великій каструлі доведіть до кипіння воду й опустіть у неї качан капусти на кілька хвилин.
- 3
Крок 3
Після чого акуратно відділіть капустяні листки.
- 4
Крок 4
Моркву почистіть і натріть на крупній тертці.
- 5
Крок 5
Цибулю очистіть і наріжте невеликими кубиками.
- 6
Крок 6
У просторну сковороду залийте рослинну олію та викладіть цибулю й моркву. Обсмажуйте на помірному вогні, регулярно помішуючи лопаткою, доки овочі не стануть м’якими.
- 7
Крок 7
Солодкі перці звільніть від насіння та помийте під проточною водою. Наріжте м’якоть перців невеликими кубиками.
- 8
Крок 8
Додайте нарізаний перець у сковороду до цибулі та моркви.
- 9
Крок 9
Продовжуйте все разом обсмажувати ще 5-8 хвилин.
- 10
Крок 10
Тепер викладіть один капустяний листок на плоску поверхню, у центр листка викладіть 2–3 ст.л. овочевої начинки. Згорніть цей капустяний лист у формі конвертика, як ви звикли скручувати голубці.
- 11
Крок 11
Так сформуйте заготовки голубців з усіх капустяних листків та овочевої начинки.
- 12
Крок 12
Щільно укладіть заготовки голубців у підготовлені стерилізовані банки.
- 13
Крок 13
Приготуйте маринад. У каструлю налийте воду, додайте сіль, цукор і доведіть до кипіння на середньому вогні. У закипілий маринад додайте оцет і зніміть каструлю з вогню.
- 14
Крок 14
Залийте гарячим маринадом голубці в банках до самого верху.
- 15
Крок 15
Банки з голубцями накрийте кришками та поставте у просторну каструлю з водою (на дно бажано попередньо покласти кухонний рушник). Увімкніть середній нагрів і дочекайтеся моменту закипання води. Після цього стерилізуйте заготовку 15–20 хвилин.
- 16
Крок 16
Потім дістаньте з води банки з голубцями, герметично закрийте їх кришками, переверніть догори дном, загорніть товстим ковдром і залиште так повільно остывати на ніч.
- 17
Крок 17
Уранці готову заготовку в банках можна відправляти на зберігання в комору.