Голубці консервовані
Опис
Домашні заготовки зберігаються довго. Чудова закуска, яка підійде для святкового столу й у Піст. Фаршувати такі голубці можна улюбленими овочами, але найсмачніше виходить з моркви або болгарського перцю. Маринад робиться легко й заливається по баночках, але попередньо потрібно потримати голубці в ньому. Подавайте до столу або зберігайте в коморі.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Ставимо воду у велику каструлю на вогонь, доводимо її до кипіння і солимо за смаком. Беремо капусту середнього розміру й опускаємо її в кип’яток. Після цього знімаємо по черзі листя.
- 2
Крок 2
2. Тим часом теремо моркву на середній терці та окремо подрібнюємо часник.
- 3
Крок 3
3. Крім овочів нам знадобляться спеції та оцет. Кориандр і суміш перців чудово підійдуть для таких голубців.
- 4
Крок 4
4. Викладаємо на сковороду з рослинною олією моркву та часник. Трохи припускаємо на слабкому вогні й знімаємо.
- 5
Крок 5
5. Тепер процедура проста: розгортаємо охолоджені листки капусти й начиняємо їх морквою з часником. Згортаємо конвертом і складаємо.
- 6
Крок 6
6. Окремо готуємо маринад: заливаємо воду, додаємо оцет, сіль і спеції, після чого ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння і кип’ятимо близько 2 хвилин на слабкому вогні. Тепер заливаємо маринадом голубці й даємо постояти близько 25 хвилин до повного охолодження.
- 7
Крок 7
7. У маринад деякі додають рослинну олію — але це за бажанням. Стерилізувати баночки потрібно близько 3–5 хвилин залежно від об’єму, після цього їх можна закатати й відправити в комору.