topfood.cloud
Всі рецепти
Голубці класичні
Гарячі страви

Голубці класичні

60 хв4 порц.20 февр. 2026 г.

Опис

Рецепт не забере багато часу. Голубці можна готувати по-різному. Єдине, що є спільним у всіх рецептах — це те, що фарш заворочують у капустяний лист. Все інше може відрізнятися: від самого фаршу (він може бути овочевим, грибним, м'ясним і т.д.) до способу приготування (тушкування в каструлі чи казані, запікання в духовці тощо). Мені подобається варіант із м'ясним фаршем із додаванням рису та пасерованих овочів. Саме такі голубці я пам'ятаю з дитинства і дуже їх люблю. Пропоную й вам спробувати приготувати класичні голубці за моїм рецептом. Подавати гарячими.

Інструкція

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Особливо уважно обирайте капусту, вона має бути не твердою і достатньо м'якою, тоді листя добре відходитимуть.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    Моркву натерти на великій тертці.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    Цибулю наріжте якнайдрібніше.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    Третину цибулі залиште для томатного соусу, а решту обсмажте разом із морквою на підсоняшниковій олії до м'якості.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    Рис варити до напівготовності. Для цього доведіть до кипіння 150 мл води, додайте рис і варіть до випаровування рідини.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    Заздалегідь приготований фарш змішайте з рисом, додайте потрібну кількість солі та перцю.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    Висипте пасеровані цибулю та моркву. Добре все перемішайте до однорідного стану.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    У капусті виріжте кочеригу. Її можна одразу викинути, вона нам не знадобиться.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    Опустіть капусту в каструлю з окропом, дайте трохи потушитися, а потім двома виделками виймайте по одному листу.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    Капустяні листя наріжте на смужки шириною 5-6 см, викладіть на них фарш.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    Заверніть начинку в капустяний лист. Перший голубець готовий! Так само зробіть і з рештою.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    Приготуйте томатний соус. Підсмажте залишений цибулю на соняшниковій олії, потім додайте томатний сік і прокип'ятіть його приблизно 5 хвилин.

  13. 13

    Крок 13

    Крок 13

    Голубці складіть у каструлю, яка підходить за розміром, попередньо застеливши дно капустяним листям. Зверху теж покладіть кілька капустяних листків. Залийте голубці водою так, щоб вона їх покривала, і варіть 30 хвилин. Потім влийте томатну заправку і варіть ще 20-30 хвилин.

  14. 14

    Крок 14

    Крок 14

    Голубці готові! Смачного!