Голубці з молодої капусти
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Голубці виходять неймовірно смачними, ніжними та пікантними. Начинка може бути різною: овочі, рис з овочами, рис із м'ясом, суто м'ясні та ін. Готують такі голубці з молодої капусти ще швидше, ніж звичайні. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Співвідношення інгредієнтів підбирайте самостійно. За цим рецептом виходить близько 12 голубців. Капустяні листя не потрібно довго варити: опустіть їх у кип’яток буквально на одну хвилину. Заздалегідь варіть рис до напівготовності.
- 2
Крок 2
2. Змішуємо фарш із рисом до утворення однорідної маси. Робити це потрібно руками або за допомогою підручних столових приладів.
- 3
Крок 3
3. Додайте до фаршу близько 150 мл води або бульйону, що залишився після капусти. Це потрібно для того, щоб фарш вийшов соковитим. Посолити та додати спеції за смаком.
- 4
Крок 4
4. У капусті видаляємо кочан, опускаємо її цілком у окріп (або окремо кожен лист), знімаємо листя. Тепер будемо заворачувати нашу начинку в кожен із них.
- 5
Крок 5
5. Кожну голубцю завортаємо «конвертиком».
- 6
Крок 6
6. Потім обвалюємо їх у борошні та відправляємо смажитися на сковороду.
- 7
Крок 7
7. Обсмажуємо з усіх боків до рум'яного кольору, після чого викладаємо в сотейник.
- 8
Крок 8
8. Нарізаємо цибулю, цибулю-порей, моркву та часник, смажимо все до готовності. В самий останній момент додаємо томатну пасту, заливаємо водою. Тушимо близько двох хвилин, після чого заливаємо отриманим соусом голубці.
- 9
Крок 9
9. Соус можна приготувати й з грибами (я часто це роблю, вони чудово доповнюють смак голубців). Подавати голубці з молодої капусти гарячими разом із соусом та зеленню.