Голубці з квашеної капусти
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Незвичайне рішення — голубці з квашеної капусти в домашніх умовах. Це справжня угорська страва, яка стала настільки попularною на різних кухнях світу. Готуються вони за типом традиційних голубців (з додаванням рису або ні — на ваш смак) з томатним соусом. Можна подавати теплою або охолодженою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Листи квашеної капусти приготуйте заздалегідь. Нашинкуйте цибулю та моркву і поставте сковороду на вогонь розігріватися.
- 2
Крок 2
2. Відправляємо моркву та цибулю смажити на сковорідку. Посередині смаження додаємо дрібно нарізаний або видавлений часник. Смажимо до готовності.
- 3
Крок 3
3. Я зазвичай використовую свино-яловичий фарш. Додаємо до нього сіль і спеції на смак і за бажанням яйце (не обов’язково).
- 4
Крок 4
4. Беремо капустяний лист і викладаємо на нього фарш. Згортаємо конвертом і складаємо голубці в ємність для тушіння.
- 5
Крок 5
5. Окремо готуємо соус: розводимо томатну пасту в 500 мл води, додаємо щіпотку борошна і доводимо до кипіння. У каструлю, де будуть тушкуватися голубці, додаємо лавровий лист і перець горошком (можна суміш перців), після чого заливаємо голубці отриманим соусом, накриваємо кришкою і тушкуємо близько 35 хвилин на слабкому вогні.
- 6
Крок 6
6. Якщо любите зелень, можете посипати нею страву перед подачею. Найсмачніше голубці поєднуються зі сметаною. Подавайте їх порційно разом із соусом або на спільній страві з гарніром (картопляним пюре). Додайте сметану, майонез або зелень за смаком.