Гомілка індички тушина
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Мої рекомендації не означають, що потрібно робити все в точності так само. Цим способом добре готувати птицю до прийому гостей або на особливий випадок. Я не полінилася і замаринувала птицю так, щоб вона вийшла ідеальною на смак. Індичка, сама по собі, досить міцна птиця і, на мою думку, потребує додаткових хитрощів. Цей рецепт вам у цьому допоможе. Готове блюдо можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку промоємо гомілку під проточною водою. Я взяла велику частину індички вагою майже кілограм. Щоб індичка вийшла соковитою та ароматною, я застосую хитрість. Знімаємо шкіру з гомілки в бік звуження суглоба. Робимо глибокі надрізи в м'ясі ножем, щоб покласти всередину спеції та нарізані овочі.
- 2
Крок 2
Моркву і часник очищаємо від шкірки. Нарізаємо їх соломкою і кладемо в надрізи на гомілці. Шматочок вершкового масла також нарізаємо соломкою і кладемо в отвори.
- 3
Крок 3
Робимо соус. Натираємо лимон для отримання цедри. Перець чилі очищаємо від насіння і дрібно рубимо. Змішуємо в окремій посудині італійські спеції або будь-які інші приправи разом із цедрою лимона, перцем чилі, медом, сіллю та оливковою олією. Змазуємо шматок м'яса цією сумішшю і накриваємо його шкіркою. Залишаємо на кілька годин для маринування.
- 4
Крок 4
Тушити ніжку індика я буду в її власному соку. Для цього беру рукав для запікання потрібного розміру. Кладу ніжку всередину, заливаю білим вином і додаю лавровий лист. Ставлю в духовку на півтори години при 180 градусах.
- 5
Крок 5
Тушкована ніжка індички вийшла просто шедевром! Вона випромінює неймовірний аромат і має потрібну м'якість та сочність завдяки нашим маніпуляціям з нарізанням. Подавати її з вареною сою. Найприємнішого вам апетиту!