Шоколадна глазурка
Опис
Цей дивовижний шоколадний глазур у домашніх умовах чудово підійде як для тортів, так і для дрібної випічки: капкейків, пончиків, еклерів. Працювати з нею зможе навіть новачок у кулінарії, тому дуже рекомендую запам'ятати рецепт. За бажанням можна використовувати як чорний, так і молочний шоколад, а також регулювати кількість цукру.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У невелику сотейник покладіть вершки, воду, какао та половину шоколаду. Раджу використовувати чорний шоколад із високим вмістом какао. Поставте на вогонь і доведіть усе до кипіння. Постійно помішуючи, перетворіть суміш на однорідну масу. Зніміть з вогню та додайте другу половину шоколаду (тут раджу використовувати дропси). Докладно перемішайте.
- 2
Крок 2
2. Окремо замочіть желатин. Дуже зручно використовувати в рецепті приготування глазурі з шоколаду листовий.
- 3
Крок 3
3. Охолодивши трохи шоколадну масу, додайте желатин. Ретельно перемішайте все до однорідності.
- 4
Крок 4
4. Добре збийте вінчиком.
- 5
Крок 5
5. Щоб не потрапило жодних грудочок і глазур з шоколаду в домашніх умовах мала ідеальну консистенцію, процідіть її через дрібне сито.
- 6
Крок 6
6. Ось і все, глазур готова! Якщо ви не збираєтеся її використовувати одразу, то потім її потрібно трохи підігріти (приблизно до 44 градусів).