Поливка для печива
Опис
Рецепт не забере багато часу. Отже, для глазурі знадобиться сире білкове яйце. Куряче яйце дуже ретельно вимийте з содою, щоб шкарлупа була ідеально чистою. Розбийте яйце, відокремте білок у чистий посуд, температура білка для глазурі значення не має. Цукрову пудру обов’язково просійте, інакше крупинки цукру можуть потім застрявати в кондитерському мішку. На одне середнє білкове — 200 грамів цукрової пудри, отримуємо густу глазур, її можна використовувати для склеювання печива або кондитерських деталей. Для отримання глазурі середньої густоти потрібно додавати по пів чайної ложки води, щоразу добре перемішуючи, доводячи до потрібної консистенції. Рідкою глазур’ю добре заповнювати печиво або робити гарні стікання по боках пряників. Дивіться, усе покажу в рецепті.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте інгредієнти: цукрову пудру, лимонний сік і білок. Щоб зробити глазур кольоровою, знадобляться харчові барвники, я взяла три: жовтий, рожевий і блакитний.
- 2
Крок 2
Візьміть глибоку ємність для змішування глазурі, обов'язково просійте цукрову пудру.
- 3
Крок 3
Додайте білок яйця. Збивайте міксером на повільній швидкості кілька хвилин. Ви побачите, як глазур почне біліти.
- 4
Крок 4
Додайте півчайної ложки лимонного соку, взбивайте ще 3-4 хвилини, поки глазур не стане однорідною і білосніжною.
- 5
Крок 5
Глазур для печива готова, вона густа, не розтікається, наносити її на печиво потрібно ложкою або за допомогою корнетика. У такому вигляді вона чудово підходить для нанесення контурів. Для заповнення печива потрібно відкласти трохи глазурі в окрему чашку та додати трохи кип'яченої води. Якщо хочете кольорову глазур, переходимо до наступного кроку.
- 6
Крок 6
Розкладіть білу глазур на склянки. Додайте до кожної склянки барвник, дуже ретельно перемішайте.
- 7
Крок 7
Глазур для печива готова! Регулювати її густину потрібно кип'яченою водою, додаючи її по півчайної ложки, ретельно перемішуючи.
- 8
Крок 8
За допомогою корнетика нанесіть глазур на печеня і дайте повністю висохнути.