Гірос з куркою
Опис
Підійде і на свято, і на щодень. Гірос із куркою нагадує куряче фахітас — мариновану курку, загорнуту з овочами в лепішку.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У середній мисці збити лимонний сік, оливкову олію, роздавлений часник, винний оцет, цукор, 1 чайну ложку солі та ¾ чайної ложки перцю. Відкласти 3 столові ложки маринаду в невелику миску. Додати йогурт і ще 1 чайну ложку солі до маринаду, що залишився. Покласти курку в маринад, накрити харчовою плівкою й поставити в холодильник на 15 хвилин.
- 2
Крок 2
2. Розігріти гриль. Змастити решітку олією. Ви також можете використовувати газовий гриль. Приготувати соус Дзадзікі. Натерти огірок, викласти в миску та додати сіль. Відкласти на 15 хвилин, потім процедити та видалити рідину. Викласти огірок на чистий кухонний рушник і віджати. Змішати огірок з йогуртом, соком лимона, винним оцтом, дрібно нарізаною кропом, пропущеним через прес часником і чорним перцем. Дрібно нарізати червону цибулю, болгарський перець і огірок. Нарізати помідори, розкришити сир Фета. Якщо ви використовуєте помідори чері, розріжте їх навпіл. Додати 2 столові ложки залишеного маринаду в миску разом із нарізаною цибулею. Дати трохи постояти. Додати всі овочі та сир Фета в миску з цибулею.
- 3
Крок 3
3. Вийняти курку з маринаду й обсмажити на грилі, доки вона добре не підрум’яниться, 4–5 хвилин. Потім перевернути щипцями й продовжувати смажити з іншого боку 4–5 хвилин. Викласти курку на тарілку. Обсмажити піту на грилі, доки вона не нагріється й злегка не підрум’яниться, приблизно 20 секунд з кожного боку. Не смажте піту занадто довго, інакше вона стане ламкою. Готову піту загорнути в кухонний рушник або великий аркуш фольги. Нарізати курку смужками товщиною 6 мм і перемішати зі залишеною 1 столовою ложкою зарезервованого маринаду. Викласти курку з овочами на велике блюдо й подавати з теплою пітою.