Гермкнедль
Опис
Рецепт не забере багато часу. Ґермкнедль — це дріжджовий батончик із начинкою зі сливового джему. Але його не випікають і навіть не смажать, а варять у трохи підсоленій воді. Подібний батончик подають із ванільним соусом, вершковим маслом і маком. Зацікавлені? Незважаючи на здавалося б складність, приготувати Ґермкнедль досить просто. Подавайте охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Спочатку приготуйте опару. Для цього в теплому молоці розчиніть цукор і дріжджі, додайте кілька ложок борошна і залиште в теплому місці на 20 хвилин.
- 3
Крок 3
Для приготування соусу ідеально використовувати стручок ванілі, який потрібно проварити в молоці. Але цілком підійде й ванільний цукор. З'єднайте ванільний цукор зі звичайним і ретельно розтерти з жовтками. Влийте молоко, перемішайте.
- 4
Крок 4
Поставте соус на повільний вогонь або на водяну баню та уваріть до загущення. Соус не повинен кипіти, інакше згустяться жовтки!
- 5
Крок 5
У готову опару додайте яйця та розтоплене вершкове масло.
- 6
Крок 6
Висипте просіяне борошно.
- 7
Крок 7
Замісіть м'яке тісто. Накрийте його рушником і поставте підходити.
- 8
Крок 8
Приблизно через годину обминіть тісто і залиште для другого підйому.
- 9
Крок 9
Ще через годину можна приступати до основного процесу. Відщипніть шматочок тіста і розкачайте його тонким шаром. Наріжте квадратиками.
- 10
Крок 10
У центр викладіть сливовий джем.
- 11
Крок 11
Акуратно з'єднайте куточки, защіпіть і сформуйте круглі булочки. Залиште їх на 15-20 хвилин.
- 12
Крок 12
У великій каструлі доведіть воду до кипіння та посоліть. Рекомендується варити не більше 3 штук одночасно, оскільки вони значно збільшуються в розмірі. Опустіть заготовки у киплячу воду та варіть після закипання під кришкою близько 15 хвилин на повільному вогні.
- 13
Крок 13
Акуратно вийміть готовий Ґермкнедль шумовкою і викладіть на тарілку.
- 14
Крок 14
Полийте розтопленим вершковим маслом.
- 15
Крок 15
І з ванільним соусом.
- 16
Крок 16
Мак з'єднайте з цукром і посипте зверху.
- 17
Крок 17
Гермкнедль в домашніх умовах готовий.
- 18
Крок 18
Готово.