Гатлакли
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Ґатлакти — це казахські пресні лепешки, приготовані на основі пресного тіста з додаванням кунжутного або толокняного масла. Готуються такі лепешки дуже просто. Ви залишитеся задоволені результатом. Подавайте теплими або охолодженими. Ідеально підходять до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування лепешок візьміть борошно, сіль, рослинне масло (кунжутне або топлене), вершкове масло, воду.
- 2
Крок 2
У мисочку просійте борошно. Додайте чайну ложку кухонної солі та перемішайте.
- 3
Крок 3
Влийте 100 мл води, додайте 2 ст. ложки кунжутної олії або толоконної олії. Можна використовувати звичайну оливкову олію. Кунжутна або толоконна олія має виражений смак і аромат. Оливкова олія більш нейтральна. Лепешка вийде смачною, але не такою ароматною, як із кунжутною або толоконною олією.
- 4
Крок 4
Масло я вливалала партіями. Не все одразу. Це дозволяє зрозуміти необхідну кількість і за потреби додати ще масла або води.
- 5
Крок 5
Тісто зберіть у кулю. Добре розкатайте. Перекладіть у миску і дайте відпочити 20 хвилин.
- 6
Крок 6
Розділіть тісто на 6 частин. З кожного шматка скотіть колбаску, яку потім розкачайте у тонкий овал. Розтопіть вершкове масло і за допомогою пензлика змастіть тісто з одного боку маслом.
- 7
Крок 7
Закотіть у щільний рулет.
- 8
Крок 8
Рулет згорніть улиткою.
- 9
Крок 9
Прокатайте скалкою. Краям лепешки можна надати форму (візерунок), використовуючи зубчики виделки. Це залишить слід на тісті.
- 10
Крок 10
На сковороді в олії обсмажте гатлаки з обох боків до рум'яності. Посипте зеленню або нарізаним цибулею.
- 11
Крок 11
Подаємо до столу і смакуємо.